牛肚怎么做好吃教你做出美味的干锅牛肚

2019-06-09 12:48:35 来源: 抚州信息港

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牛肚大家都吃过,味道很好且营养价值主,它是一道能上台面的菜,当家里来客了,怎么做牛肚这道菜更美味,更独特呢?下面要给大家分享的内容是:牛肚怎么做好吃 教你做出美味的干锅牛肚,一起来看下吧!

牛肚怎么做好吃:

教你做出美味的干锅牛肚:

原料:熟牛肚

配料:香干,洋葱,蒜末,油,姜,料酒等

干锅牛肚

步骤:

1.食材:熟牛肚 豆瓣酱 蒜薹 香干 洋葱 植物油 姜 盐 味级鲜 花椒粒 胡椒粉 辣皮子 鸡精

2.把熟牛肚用开水加料酒煮10分钟左右

3.捞起切丝姜切末

4.洋葱切丝,香干切条

5.蒜薹洗净切段,辣皮子用水泡泡切段

6.热锅凉油,加花椒粒姜末辣皮子炒出香味

7.加牛肚料酒翻炒一会,加豆瓣酱翻炒均匀

8、加蒜薹,

9、香干一起翻炒入味,加少许的盐翻炒几分钟

10、加洋葱丝和味级鲜翻炒,加鸡精胡椒粉尝味出锅

小技巧:

1、如果翻炒时特干,可以加少许的水

2、喜欢吃毛芹的,可以放在干锅底

3、用酒精炉加热吃

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牛肚的营养价值:

牛肚富含蛋白质、脂肪及矿物质钙、磷、铁和硫胺素、核黄素、尼克酸等维生素B族等营养物质,此外,尚含胃泌素,胃蛋白酶等。具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。

1、牛肚含有大量蛋白质

牛肚中含有大量蛋白质,蛋白质是构造人体的重要物质,能维持机体内的渗透压的平衡及体液的酸碱平衡,能为人提供能量。因为牛肚中的蛋白质含量非常丰富,常吃牛肚可以使人精力充沛,使人强壮,能调节人体内的平衡,还可以促进新城代谢,提高身体免疫力。

2、牛肚中含有少量脂肪

牛肚内含有少量脂肪,脂肪是生物体内储存能量的物质并给予人类能量,脂肪构成一些重要生理物质,脂肪是生命的物质基础,是人体内的三大组成部分(蛋白质、脂肪、糖类)之一。因为牛肚中脂肪含量并不太多,所以常吃一些牛肚,不但几乎不会出现因为过量摄入脂肪产生的一些疾病,还能为身体提供能量,能维持体温和保护内脏、缓冲外界压力。

3、牛肚中含有钙质

牛肚中含有一定量的钙质,钙是骨骼发育的基本原料,并以离子形式参与人体各种生理功能和代谢过程。钙质缺乏不但会使骨骼出现问题,还会影响到人体许多方面的机能。在食用牛肚的过程中,虽然牛肚的钙质含量不及牛奶那样丰富,但也能补充一定量的身体所需的钙质。

4、牛肚中含有B族维生素

(1)维生素B1

牛肚中含有维生素B1,维生素B1又被称为硫胺素、抗脚气病因子、抗神经炎因子等,可以维护人体正常的消化,延缓皮肤衰老,能够改善精神状况,消除疲劳,还能提高记忆力,滋润头发,预防脚气病等。常吃一些牛肚可以为人体提供维生素B1,使人聪明,健康。

(2)维生素B2

牛肚中含有维生素B2,维生素B2又叫核黄素,人体缺乏维生素B2时,就会影响机体的生物氧化,使代谢发生障碍。其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症,如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等,常吃一些牛肚可以对上述的疾病起到一定的预防作用。

(3)维生素B3

牛肚中含有维生素B3,维生素B3也被称为烟酸、尼克酸,人体缺乏维生素B3时,可产生糙皮病,表现为皮炎、舌炎、口咽、腹泻及烦躁、失眠感觉异常等症状,常食用牛肚可以预防上述问题,还能促进消化系统、皮肤和血液循环系统的健康。

温馨小提示:

新鲜牛肚较陈旧牛肚富有弹性,颜色较淡,无腐败气味。挑选牛肚时注意选肚外面(有肠油的一面)要干净,切莫有草料或粪渣类污物,因为太难清理、太难洗了。

以上就是关于:牛肚怎么做好吃 教你做出美味的干锅牛肚的分享,希望对你有帮助。

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