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加料的面筋泡塞肉味更美的做法

2018-11-05 19:10:14
加料的面筋泡塞肉味更美的做法 江苏无锡的油面筋是当地有名的土特产,很多地方也称之为面筋泡。而面筋泡塞肉,更是一道非常简单的百姓家常菜。前几天做这道菜时,我在猪肉馅中加了些荸荠和香菇,使得馅料口感更加丰富,有料的面筋泡味道更加鲜美。 难度:配菜(中级) 时间:10-30分钟 主料 猪肉糜300克 面筋泡10个 荸荠250克 干香菇6朵 鸡蛋1个 青菜适量 葱姜沫适量 辅料 盐适量 料酒2勺 酱油1勺 糖适量 淀粉适量 加料的面筋泡塞肉味更美的做法步骤 1. 荸荠洗净削皮剁碎,干香菇泡发后挤掉水份剁碎,一起放入猪肉糜中,加入料酒、盐、鸡蛋、葱姜沫、淀粉,顺着一个方向用力搅拌至肉馅上劲。 2. 用筷子在油面筋上先戳一小洞,然后把肉馅塞进面筋泡中。 3. 青菜洗净后用开水氽一下, 摆放砂锅内。 4. 塞好的油面筋放在炒锅中,加入适量酱油、水、糖,盖上锅盖炖煮至熟。 5. 把烧熟的面筋泡及汤放进砂锅里,开火收汁并使青菜入味后即可食用。 6. 端上桌可以美美的开吃了! 小贴士 1、馅料一定要顺着一个方向搅拌上劲才好吃。2、面筋泡个头较大,一定要烧熟烧透。
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