外婆小厨尽享外婆般的味道美食频道宁夏

2019-07-13 02:11:56 来源: 抚州信息港

外婆小厨尽享“外婆”般的味道-美食 频道-宁夏

担担面。水煮鱼。 酸辣粉。 红糖糍粑。  外婆小厨是一家以经营成都小吃和传统川菜为主的大众餐饮特色店,餐厅特聘四川名厨,做工非常地道。吃过这里的菜肴,那种味道,就像小时候外婆亲手做的菜般温暖。  店内主打外婆水煮鱼、鲜椒黄辣丁和酸菜豆花鱼,小吃类有近30余种,价格基本在6元-10元;凉菜类有20余种,多数菜品价格在20元以内;经济小炒三十多种,价格以十至二十几元居多。来外婆小厨就餐,图的就是地道的口味和实惠的价格,花费不多却能吃饱、吃好,这里的营养苦荞茶等饮料及花生、瓜子都是免费的,且不限量。  探访餐厅:银川市兴庆区新华东街国芳百盛5楼“外婆小厨”餐厅  团员组成:读者仇女士、王女士、尚先生、牛先生、安女士、路女士。  品尝菜式:  招牌菜:外婆水煮鱼、鲜椒黄辣丁、酸菜豆花鱼、水煮牛肉、糖醋里脊、锅巴虾仁。  成都小吃:老四川汤圆、外婆酱肉包、三鲜烧麦、红糖糍粑、紫薯包、外婆自制酸奶、香煎玉米饼、四川麻辣小面、担担面、宜宾燃面、酸辣粉。  关键词:地道丰富便宜实惠  读者王女士:水煮鱼是很多女士的,外婆小厨的水煮鱼颜色红亮,肉质细滑,更觉出鱼肉的鲜美来。鱼片恰到好处的白嫩,是因为鱼片在上浆之前泡净血水;豆芽恰到好处的脆嫩,是因为直接入锅干煸成熟;麻辣恰到好处的适口,是因为从四川当地选购的辣椒和花椒;太多的恰到好处造就了这盆恰到好处的水煮鱼。  读者牛先生:我是四川人,在品尝了水煮鱼和鲜椒黄辣丁后说,纯正的味道让我感觉是在一家四川当地的饭馆吃饭一样。据了解,外婆小厨的水煮鱼比较特别,首先在用料上选用天然无公害的新鲜活草鱼。当一盆香辣的水煮鱼端上桌,满屋子的香辣味飘来,让人垂涎三尺。水煮鱼肉质紧致细嫩不肥腻,鱼肉的鲜美、麻辣的厚重让人食后赞不绝口,凡是视觉、味觉的全面的审美都能享受到。鲜椒黄辣丁既没有鱼腥味,且肉质还十分鲜嫩。黄辣丁味道的好坏,关键取决于麻椒、辣椒等原料的质量,选择不好味道就有所改变。  读者仇女士:水煮牛肉也是外婆小厨的一道招牌菜。据师傅介绍,牛肉要选用黄牛肉而且要选里脊肉,这样制作出的成品肉质比较细嫩,肉味鲜美,挑去牛肉的筋膜,将牛里脊切成小薄片,淀粉拌匀。油锅中放郫县豆瓣、干辣椒炒上色,再下花椒、葱段炒香,加汤烧开,将牛肉片下锅,煮至肉片伸展,外表发亮,盛入碗中,淋上辣椒油。这道菜的特点是麻辣味厚,滑嫩适口,具有火锅风味。  读者安女士:我特别青睐滋味酱肉包、紫薯包、老四川赖汤圆以及红糖糍粑等成都名小吃。据说这些小吃都是特聘的四川名厨精制而成,用料也都选自四川当地。酱肉包选用上好的精肉,酱制,加卤汤蒸出来,带有少许肉汤汁,咬一口满嘴喷香;赖汤圆迄今已有百年历史,其色滑洁白,咬一口绵糯香甜,沁人心脾;红糖糍粑也是女孩子的,糍粑是四川的一种街边小吃,用糯米做成,糯香搭配红糖汁,味道好极啦,不是太甜也不油腻,吃一口甜蜜而满足。  读者冯女士:我比较喜欢锅巴虾仁、酸辣粉和外婆自酿酸奶。这几道菜一上桌就给自己的盘子里夹了不少。锅巴虾仁中的锅巴酥脆、虾仁滑嫩,略带鲜甜味,要的就是那种脆嫩的口感;横扫大街小巷的酸辣粉,在外婆小厨也做到了炉火纯青,一上桌即酸香味扑鼻,其特点是麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻,主粉由红薯、红苕和豌豆按比例调和,由师傅用传统手工精制而成;外婆自酿酸奶吃起来跟超市的瓶装酸奶不一样,没有任何添加剂,入口爽滑,主要的是,你还能品出里面淡淡的蜂蜜味。  在外婆小厨就餐真的是实惠到家了,人均消费在12元至40元,既可吃饱又可吃好,苦荞茶、果汁等饮料还有瓜子、花生都免费不限量。有吃有喝,这顿饭简直太超值了!(田永刚 文/图)

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