廿三祭灶入年关拜神猪肉三斤六

2019-03-06 23:01:25 来源: 抚州信息港

廿三祭灶入年关 拜神猪肉三斤六

今天是年廿三,北方“过小年”,广州人则要“祭灶入年关”。原来,传统的祭灶仪式,连猪肉的斤两也要讲究,一定要三斤六两才叫做“一礼”。礼数做足,灶君上天庭才会为自己多讲好话。就此,中山大学中文系教授、民俗学家叶春生接受本报采访,细说南北“祭灶”的差异。

文/罗桦琳

年廿三,在北方称为“小年”,在南方则称为“入年关”。无论是过“小年”或是“入年关”,南北都有祭灶的传统。

对于灶君的来历,众说不一。有史料说灶君是钻木取火的“燧人氏”,也有说是神农氏的“火官”,或是“黄帝作灶”的“苏吉利”。

还有民间传说称,灶君原是一个凡人,姓张,垒灶手艺极高,人称“张灶君”。“张灶君”死后,儿孙辈吵着要分家,其弟于是描了张灶君的画像,贴在灶头,谎称哥哥已被封为“灶王”,以震慑后辈,后来流传开去,家家户户都贴上了灶王像。

无论灶君是何许人,民间一致认为:每年的年廿三,灶王爷要上天向玉皇大帝禀报所在人家的善恶,让玉皇大帝决定赏罚,所以“送灶”就成了重要的仪式。到了大年三十晚,也要举行仪式将灶王接回人间过年。

旧时祭灶:官三民四疍五

具体的祭灶仪式,南北各有不同。叶春生指,南方“谢灶入年关”,一般是“官三民四疍五”,也就是官方是年廿三,民间是年廿四,水上人家是年廿五。

祭灶神多是晚上进行,需备一碗米、两砖(块)糖、一碗清水、一礼猪肉,还有一个利市。“为什么叫一礼猪肉,不叫一块或者一斤?因为标准的‘一礼烧肉’是3斤6两。所以以前的人如果要买猪肉来拜神,就会叫师傅割三斤六两。”

叶春生说,有些人家还会烧黑衣黑裤给灶神,甚至替灶神写好“灶君书”,教灶神如何在玉皇大帝面前讲好话,希望灶神“上天言好事,下地保平安”。

仪式完成后,就会将利市放入米缸,待到大年三十,接灶神回家时才拿出来。

谢灶供品南北不同

“南方祭灶才入年关,北方过了腊八就算入了年关。”叶春生说,北方喝了腊八粥以后就是过年了。“从冬至那天开始,他们就开始数九,头九二九不出手,三九四九冰上走,五九六九抬头看柳,一直数到‘九九八十一’,春天就来了。”

由于北方入年关比南方早,年廿三这天,北方就称为“小年”。同样也是“祭灶”,南北的供品却有很大差异。有些地方用麦芽糖做成的“糖瓜”,好把灶王爷的牙齿黏住,让他不能乱说话,因此又有“年廿三,糖瓜儿粘”的说法;还有的地方用酒糟涂抹灶门,叫“醉司令”,让灶神吃醉不能乱说话;还有的会备上纸马和草料。

广州老人仍祭灶

采访到一些老社区和老街坊,发现现在还有不少人会“祭灶”。

家在黄埔横沙社区(原横沙村)的小蔡告诉,社区内还是有很多人家会在年廿四“祭灶”,供品多是油角、煎堆等等。

一直住在西关的周婆婆今年已经87岁高龄,也有“年廿四祭灶”的习惯。她还讲起西关一带流传的灶君故事:“从前有个书生,没钱祭灶,问卖猪肉的赊了块猪肉,后来因没钱还,猪肉被卖肉的抢走了,只剩下一碗有炉灰的猪肉汤。但灶君见其诚心,还是在玉皇大帝面前说了好话。后来这名书生还中了状元。”

廿三到三十怎过

广州新春习俗歌:腊月廿三,晒被洗衣衫;腊月廿四,清洁房边地;腊月廿五,扫房掉尘土;腊月廿六,洗净禽畜屋;腊月廿七,里外洗归一;腊月廿八,家什擦一擦;腊月廿九,脏物都搬走;腊月三十,庆团圆,行花街。

北方习俗歌:廿三糖瓜儿粘;廿四扫房子;廿五磨豆腐;廿六炖大肉;廿七宰公鸡;廿八把面发;廿九蒸馒头;三十晚上熬一宿。 资讯录入:yz88yz88

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