周1醒神菜谱银耳双脆0

2019-05-14 19:09:27 来源: 抚州信息港

材料:银耳、胡萝卜、黄瓜(若干,视个人食用量定),盐、白糖、姜汁(少量)、香油各适当。

做法:

1.将银耳用温水泡开,摘洗干净。用沸水汆烫再用凉水过凉;

2.胡萝卜和黄瓜均切成菱形片,并入沸水中片刻捞出也用凉水过凉;

3.将胡萝卜、黄瓜同银耳1起倒入小盆中加入以上调料拌匀便可。

逐日1菜做法提点:银耳泡发前后的体积差别很大,在清洗时候要根据个人食量浸泡,以避免造成浪费。

美食营养价值分析

银耳的营养价值

银耳含有丰富的胶质,多种维生素、无机盐、氨基酸等营养元素。具有滋阴补肾,润肺,生津止咳,强心健脑,提神补血,补气等功能。还有强精补肾、强肺、生津止咳、降火、润肠益胃、强健身体、补脑提神、美容嫩肤、延年益寿之功效。

胡萝卜的营养价值

胡萝卜富含糖类、脂肪、挥发油、胡萝卜素、维生素A、维生素B1、维生素B2、花青素、钙、铁等营养成分,美国科学家研究证实:每天吃两根胡萝卜,可以使血中胆固醇下落10%~20%;每天吃3根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤;中医认为胡萝卜味甘,性平,有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效,可用于肠胃不适、便秘、夜盲症、性功能低下、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状;胡萝卜富含维生素,并有轻微而延续发汗的作用,可刺激皮肤的新陈代谢,增进血液循环,从而使皮肤细嫩光滑,肤色红润,对美容健肤有独到的作用;同时,胡萝卜也适合于皮肤干燥、粗糙,或患毛发苔藓、黑头粉刺、角化型湿疹者食用;胡萝卜有助于增强机体的免疫功能,在预防上皮细胞癌变的进程中具有重要作用。

黄瓜的营养价值

从黄瓜本身来说,它是好吃又有营养的蔬菜。口感上,黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口;营养上,它含有蛋白质、脂肪、糖类,多种维生素、纤维素和钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。特别是黄瓜中含有的细纤维素,可以下落血液中胆固醇、甘油3酯的含量,增进肠道蠕动,加速废物排泄,改良人体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有的丙醇2酸,还能有效地抑制糖类物资转化为脂肪,因此,常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的产生。

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